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La Mia Cantina
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Recensione sito
Ho iniziato la mia collezione di vini nel 1960 sia perché per ragioni di lavoro mi sono trovato a dover girare l'Italia, sia perché già negli anni cinquanta avevo avuto esperienze come viticoltore. Infatti nel dopoguerra, dopo essermi diplomato in agraria, mi sono dedicato alla conduzione della mia piccola azienda agricola di 25 ettari e con la specializzazione che detti all'azienda ricevetti tre medaglie d'argento e una d'oro alla Mostra enologica di Pramaggiore (Ve), negli anni 1956-58-59. Anche in campo avicolo e zootecnico ottenni dei risultati interessanti e nel 1956 mi fu concesso dal Ministero dell'agricoltura il primo premio provinciale e regionale. Purtroppo la costruzione dell'autostrada Trieste-Venezia tagliò in due la mia proprietà costringendomi a cessare l'attività agricola. Operando in seguito nel settore alimentare ho avuto spesso occasione di acquistare e bere vini di ottima qualità e di conservare quelli che ritenevo più meritevoli. Ho selezionato i miei vini considerando le zone di provenienza e le particolari annate che hanno permesso di portare a maturazione uve di buona qualità. La mia collezione è conservata in una piccola cantina seminterrata di un antico palazzo, circondata da spessi muri di mattoni che permettono una temperatura quasi costante tra estate e inverno grazie anche ad una piccola finestra che permette un leggero ricambio d'aria. In questo locale conservo solo i miei vini, che riposano su sicuri scaffali di legno con dispositivo antivibrazione. Ritengo buono lo stato di conservazione di queste bottiglie osservando l'aspetto esterno, la capsula, l'etichetta, il livello di colmatura, la limpidezza del vino. Le bottiglie non vengono mai toccate, solo ammirate, cercando sotto quel velo di polvere di ricordare le belle occasioni passate con amici che non ci sono più.

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